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喝“轴人”酿的酒是一种什么样的体验?

2016-06-08 18:09  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

不少酒友在和酒评君交流时,总会带上一句,“有啥高性价比的好酒,给推荐下呗”。一开始,酒评君是拒绝的,不能因为你让我推荐,我就随便推荐给你,酒这东西,总要试一下才能做出评价的,毕竟大多数图片和文案都是“duang”的一下加了特效的,只看图片和文案,你根本无法感觉酒质的好坏——原谅我,酒评君真的没想剽窃成龙大哥的广告词。

“轴”在北方方言中用来形容一个人爱钻牛角尖,说话或做事情爱较真儿,不变通,而且不听人劝。在当今社会中,这种人往往被那些八面玲珑、左右逢源的人所瞧不起:你这人太认真,怎么在社会上混嘛!

然而,这世上的事偏偏就这么巧,一群看上去很“轴”只遵循古法的酿酒人,遇到另外一群同样很轴“一辈子只做一件事”的卖酒人,双方合作竟然要鼓捣出一款“互联网爆款白酒”,他们究竟是谁?这款“互联网爆款白酒”究竟是怎么回事?看到这里,相信不少酒友已经猜出来了,酒评君说的是四川全兴和酒仙网,而这款酒正是他们刚刚推出的“全兴古酿”。

酒评君决定一探究竟。下单很顺利,快递却出现一点小“插曲”:头天下的订单第二天就送货上门了,但由于由于酒评君出差手机没信号,导致第一次送货失败,之后就收到了酒仙网快递至少5次电话沟通,直至配送成功,这里为酒仙网的责任心点个赞。

本期测评品牌:全兴古酿酒

香型:浓香 度数:52° 容量:500ml 产地:四川成都 酒厂:四川全兴酒业 价格:158元/瓶

一、包装盒

川酒的在包装设计和制作上向来不含糊,考虑到这是一款和酒仙网合作开发的、旨在打造成“互联网爆款”的产品,其包装更是颇下功夫。外包装盒采用的是纸板盒+烫金凸印工艺制作,外形棱角分明方正坚挺,尺寸比例协调;纸盒局部表面做了一些特殊处理,近看上去和摸上去都有一些皮革纹理的感觉;盒子颜色以褐色和酱色为基本色调,烫金的“古酿”二字非常醒目,简单而直接地向消费者表明了其工艺特点:古法酿制。总体上看,这款纸盒包装足够精制、细腻,具备了“互联网爆款”产品“高颜值”这一要素。

二、酒瓶

当然,“高颜值”路线不仅体现在外包装盒上,其酒瓶设计也颇具匠心。瓶体颜色同样是酱色或者叫做中性咖啡色,材质为玻璃喷釉;瓶型采用的是不规则的坛型设计,暗含阴阳平衡之道,左右两个“小酒窝”有些俏皮却不失端庄,倒酒时拿在手里倒也符合人体工程学设计;仿木纹的螺旋盖设计也为瓶子增色不少——说到瓶盖或者瓶塞,酒评君比较倾向于选择“螺旋盖”而不是木质或者塑料的“瓶塞”,总感觉那种塞子封堵不严会造成“跑酒”,整瓶酒喝不完剩下的会被浪费掉——当然,酒量大的或者喝酒频次高的酒友完全没有这个问题。

三、酒质

说来说去,终于说到大家关心的“酒质”这个话题了。如果说赤水河成就了贵州的酱香,那么长江及其茂盛的上流水系就成就了四川的浓香,从万里长江第一城的宜宾的五粮液开始,顺流而下,泸州老窖、剑南春、全兴都和长江水系有或多或少的关系。

除了水系统之外,温暖湿润的,四季分明的气候,包括当地称为“红粮”的红高粱在内的各种粮食,以及传统的老窖,这些“天时”和“地利”都成就了四川的浓香酒体系。

当然,除了天时和地利之外,“人和”也很重要。尽管传统酿酒工艺太复杂,效率太低,“很轴”的全兴人却从来没想过投机取巧,坚持采用传统老窖分层堆糖法工艺,拌料、晾晒、制曲、起窖、入窖,每一步都坚持手工操作。然而也恰恰因为如此,才成就了全兴酒业的长久发展之计。

这瓶由“轴人”酿造的全兴古酿,酒体清澈透亮,全无杂质,这方面像全兴一样的知名品牌做的都很到位;倒酒入杯,酒香四溢,贴近仔细闻香,浓郁优雅的浓香中还隐约透着一股窖香;送酒入口,第一感觉是就是绵甜,但毫不腻口,仔细品尝甜中还有一种“爽快”的感觉,很好的体现了调酒师对酸度的把握;再饮,香气在口腔中四溢开来,直奔鼻腔和喉咙,舌头还有些麻涨的感觉,有一种成都麻辣火锅的畅快淋漓和强劲,搭配一些刷肉、卤肉甚至是花生米都会给味觉带来不凡的享受。

一般认为,52度是浓香型白酒的最佳度数,酒杯中的残酒经过近两个小时静置,香气依旧突出,而且酒体开始逐渐失去光泽,这是由酒体中丰富的酯类物质随着酒精的挥发而析出造成的——这也是判断高度纯粮酒的方法之一,和“加水法”测试纯粮酒造成的失光是一样的道理。

四、价格和定位

每一款酒都有不同的定价和定位,这款希望被打造成“互联网爆款”的白酒在颜值、口感上基本满足了条件,而159元的价格也基本符合这个定位,除了精致的包装设计之外,作为“老八大名酒”的全兴,在品牌张力上也完全可以支撑。

好了,本期话题酒评君就和大家分享到这里,想了解酒知识,或者有好玩的酒话题想跟酒评君分享,都可以关注酒评君微信号:jiuping_cn,酒评网不只是酒知识的分享者,更是好酒的发现者。

    关键词:酒仙网 全兴古酿酒 测评  来源:酒评网  酒评君
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