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酱酒热中场究竟有何特征?

2022-03-31 07:53  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

酱酒热已行至中场。2021年秋糖前后,业内发现:寻找酱酒产品的经销商变少、市场场渠道开始卖不动了。当时,酱酒遇冷一度引起了部分人的恐慌,有悲观的论调甚至认为酱酒直接不热了。但之后不少业内人士指出:是酱酒赛道开始回归理性,酱酒并未从行业顶流的位置退出,只是行业发展到了一定的阶段,进入到了“中场”阶段。

那么,酱酒热从前期到中场这一转变到底是转变在哪些方面?酱酒热中场又有着怎样的特征?将为业内带来什么样的影响?

01、同酱酒热前期相比,“中场”有何不同?

在茅台的带领下,前期的酱酒热整体市场呈现出的“粗放式增长”,但酱酒行至中场后,最明显的标志,就是“躺着都能赚钱”的时代过去了。对比前期,能发现酱酒热中场有几个主要不同:

1、外界资本“介入”的趋势暂缓

自2021年秋糖前后酱酒遇冷,资本对酱酒的热情便开始减弱,众兴菌业、吉宏股份等更是相继“告别”酱酒赛道。这其实并不奇怪,业外资本涉足酱酒市场,带着大量的资本财富涌入,其核心的因素是2016年以来“酱酒热”带来的爆发式增长,让这些资本大鳄看到了商机。但现今酱酒热到了中场阶段,酱酒发展更理性,资本自然开始理性观望。

2、酱酒品牌梯队基本形成

初期的酱酒赛道虽然是遍地开花,但除却茅台引领在前,中小酱酒品牌在消费者中的声量仍然太小。但随着不断发展,现今步入中期的酱酒赛道,已经开始形成了品牌梯队。除了茅台作为酱酒的老大依然领跑在前,郎酒、习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台等品牌也紧随其后,酱酒品牌新秀金酱、肆拾酒坊、宋代官窖等也开始起势。

3、中小型酱酒企业开始“夹缝求存”

相比走在前列的酱酒品牌,中小型酱酒企业或将开始“夹缝求存”。曾品堂联合创始人、匀酒销售公司董事长张国朝公开指出:做低价位的、尤其是开发性酱酒品牌可能会在2022年迎来市场大洗牌。部分企业可能会面临即使抛货,也面临抛不动、消费者不愿喝的窘境。

02、酱酒热中场有何特征?

酱酒热步入中场后,不少业内人士、专家都对其有过深入的分析,从中也不难发现酱酒热中场的几大特征:

1、品牌竞争加剧

一个行业发展到一定阶段,就会成为品牌与品牌之间的竞争。对于酱酒热前期阶段,有酒业人士曾公开指出:“可能所有的酱酒公司本身都没有意识到酱酒能火的这么快,所以产能许多是准备不足的,这也是不断提价的根本所在。目前的酱香酒不存在品牌之间竞争,主要敢于做三件事儿:疯狂做广告、疯狂做市场,疯狂去招商,就可以了!”

但现如今酱酒赛道回归理性,“老三样”可能不再行得通,业内已经有明显的感知酱酒中场阶段的竞争压力,品牌之间的竞争不会再如初期一般和平。

2、“良币”驱逐“劣币”

自上半场开闸放水的大漫灌形态呈粗放式增长,无论优劣各自抢占市场先机,先“捞一波”的心态不在少数,也属于产业发展初期现象之一,自然有不少“劣币”掺和其中。

有专业人士就指出,随着品牌热的酱酒行业趋势显现,品类热下“短期主义”、“投机主义”意识到之前操作的红利消退,又不具备长线投入的准备,自然会在酱酒中场“有出”。市场固然会把机会留给秉持“长期主义”的酱酒品牌。换句话说,酱酒热中场,“良币”开始驱逐“劣币”。

3、行业成熟度提升

如果说2021年下半年酱酒遇冷让不少人担心,那现今正式宣布进入酱酒热中场阶段,则让不少业内人士安心:这代表着行业成熟度的提升。

酒业营销专家指出,酱酒热中场,行业几个典型现象会出现,最典型的就是三个多元化:价格多元化,渠道多元化,口味多元化。酱香品类的扩容势必催生品牌全价位布局,从单一团购渠道向多元化主渠道战场扩容,以及酒企的差异化创新品类布局。酱酒行业将朝着愈发成熟、愈发理性发展。

03、酱酒热中场有何趋势?

海纳机构创始人、总经理吕咸逊认为,酱酒热的“前场”基本上是盲目热、鱼龙混杂的热,片面的认为只要是酱酒、只要是茅台镇酿造的就好。正如2015-2016年的进口葡萄酒,只要是进口的、只要是法国的就好。这种无秩序、不合逻辑的“热”是对酱酒、对白酒行业的危害。而目前酱酒热已经进入“中场”,且具备四大趋势:

一是从“米清浓酱”的白酒香型进化中,消费者的口味逐渐从低风味向高风味发展,从轻口感向重口感转变。

二是酱酒是中国白酒消费新潮流,将从酱酒全国化到全国酱酒化。

三是酱酒高端化到大众酱酒化,随着酱酒品牌不断培育市场,酱酒将逐渐发展成为主流香型。

四是酱酒品类热到品牌酱酒热,理性发展阶段,品牌才是决胜的关键,而建立在酱酒酿造、营销能力建设等因素之上的品牌打造,也非一日之功。(原标题:都在说的酱酒热中场,究竟有何特征?)

    关键词:酱酒 中场 大趋势  来源:大家酒评  明美君
    (责任编辑:程亚利)
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